2 pollos deshuesados, marinados en especias (romillo, laurel, cebolla, ajo, pimienta, etc.) ó 6 filetes de pechuga de pollo, adelgazados y marinados
4 chiles pimientos 
4 sobres de gelatinas sin sabor 
3 cebollas medianas

Preparación:

• El pollo marinado y deshuesado se extiende formando una sábana y sobre esta se pone el relleno y se espolvorea con gelatina sin sabor en polvo.

• Enrollarlo sobre papel aluminio y empacarlo bien, a manera de formar un circulo y amarrarlo perfectamente con cáñamo. Se pone a cocer en agua hirviendo durante aproximadamente 45 minutos. Servir en rodajas.